Lasagne di verdura


Ingredienti per 4 persone

 
Olio di Oliva
2 melenzane , affettate
20 g di burro
1 spicchio d'aglio
4 zucchine affettate
200 g di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di maggiorana tritata
200 g di mozzarella tagliata
 
Preparazione
Spennellare una teglia con il burro, e cuocervi le melanzane fino a quando non diventano dorate.
A parte scaldate il burro in una padella, e cuocete a fuoco lento le zucchine con l'aglio, il prezzemolo e la maggiorana, che precedentemente avevate sminuzzato.
A questo punto prendete una pirofila spalmate dell'olio sul fondo e sui lati, e poi mettete uno strato di pasta, e sopra adagiategli un po' delle melanzane che avete preparato precedentemente, le zucchine, la mozzarella e un po' di polpa di pomodoro.
Fate la stessa cosa per tutti gli altri strati, in ultimo mettete una sfoglia di pasta, coprite il tutto con la Besciamella , e mettete in forno per circa 30 - 40 minuti a 200 gradi.
Servite in tavola ancora calde.
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