Spaghetti alle Cozze


Ingredienti per 4 persone 



1 kg di Cozze
1/2 Bicchiere Vino Bianco
400 g Patate
1 Cipolla
Olio D'oliva extra vergine
5 Pomodori
Sale
Pepe
Prezzemolo Tritato
350 g Pasta Tipo Spaghetti
 
Preparazione
Pulire le cozze e farle aprire a fuoco vivo in un tegame con il vino; prelevarle dal recipiente e filtrare il liquido di cottura.
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, rosolarle con la cipolla affettata e l'olio, poi bagnarle con il liquido di cottura delle cozze e cuocere per 15 minuti. Unire i pomodori tagliati, sempre a dadini, il sale, il pepe, le cozze sgusciate e il prezzemolo. Mescolare e spegnere il fuoco.
Cuocere i spaghetti al dente e condire col sugo, spolverare con un po’ di prezzemolo e servire.
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