Туризм Марке : Что попробовать


Кухня региона соединила в себе лучшие кулинарные традиции этой части Италии. Во внутренних районах Марке отведайте мясные блюда – поркетту, маринованное мясо ягненка, блюда с трюфелем из Акваланья и Сант’Агата Фельтрия, колбасные изделия, ветчину и салями.

 

Для приготовления первых блюд используют такие виды пасты, как тальятелле, строццапрети и винчисграсси (положившие начало популярной на всем полуострове лазанье). Близость моря чувствуется в свежих и ароматных рыбных блюдах, среди которых первое место занимает бродетто – суп из 13 видов рыбы.
 
Кулинарный символ города Асколи – фритто мисто алл’асколана, ингредиентами которого являются жареные фаршированные оливки, цуккини, артишоки и филе ягнятины.
 
Попробуйте сыр пекорино из Таламелло – его заворачивают в ореховые листья и выдерживают в туфовых гротах.
Среди сладостей выделим чамбеллотто с грибами и анисом, чичеркьяту, жареные равиоли с начинкой из каштанов, крема и рикотты.
 
Трапезу сопроводите бокалом одного из вин зоны Пичено: белым Фалерио деи Колли Асколани, красным Пичено или Пичено Супериоре. Вино котто, так называемое «вареное вино» –  один из традиционных алкогольных напитков этого региона.
 
Завершите застолье стопочкой ликера анисетта либо мистра.
  • Поделиться: