Туризм Сицилия : Что попробовать


Сицилийская кухня черпает вдохновение в кулинарных традициях доминировавших над островом народов. Результатом этого является разнообразие вкусов, сочетающих влияния Востока и Запада. Свежая рыба, специи и ароматные травы, аппетитные десерты, сухофрукты и цитрусовые – лишь несколько примеров продуктов, неизменно присутствующих на столе сицилийцев.
 
Пробудить аппетит призваны многочисленные закуски – антипасти: аранчини из риса, каццилли из Палермо (жареные картофельные клецки), скачче из Рагузы. Сделанная вручную паста – незаменимый ингредиент первых блюд, таких как паста с сардинами, кавателли, паста с чернилами каракатицы, паста алла норма (с баклажанами, томатным соусом и соленым сыром рикотта). В окрестностях Трапани распространен кус-кус, блюдо из арабской кулинарной традиции, которое здесь подают исключительно с рыбой.
 
Рыба занимает почетное место и в рецептах вторых блюд, для приготовления которых часто используются мидии, креветки, рыба-меч. В отдаленных от побережья регионах популярны мясные блюда, в основном из птицы и свинины.
 
Завершите трапезу одним из известнейших сицилийских десертов, нередко изготовленных с добавлением миндальной пасты и рикотты.
 
Особого упоминания заслуживают продукты этого региона, получившие категории DOP и IGT. Сицилия известна во всем мире как родина знаменитой средиземноморской диеты, основанной на здоровой натуральной пище. Оливковое масло холодного отжима, красные апельсины, виноград из Каникатти, помидоры из Пакино, каперсы из Пантеллерии, индийские фиги, оливки из Ночеллары дель Беличе – сицилийская кухня гордится этими продуктами. Отметим также сыры Рагузано DOPи пекорино, мясные изделия, такие как салями Сант’Анджело, и ароматную выпечку, например, круглую булку паньотта из Диттаино.
 

Сицилия может похвастаться тысячелетней традицией виноделия. Насыщенным вкусом и ароматом обладают такие местные вина, как Неро д’Авола, Неро ди Эриче, Сира, Черазуоло ди Виттория, Менфи, Санта Маргерита ди Беличе и Неро Ниссено. Попробуйте также сладкие вина: мускат и пассито из Пантеллерии, марсалу и мальвазию

  • Поделиться: