UN CUCCHIAINO DOP

Food & Wine  in Italia  : UN CUCCHIAINO DOP

Allergia. Due volte su tre, i bambini allergici al latte possono mangiare il Parmigiano Reggiano, assumendo in questo modo il calcio necessario alla loro crescita. Uno studio condotto dall'Università di Parma (unipr.it), insieme con l'Istituto dermopatico dell'Immacolata di Roma (idi.it), ha dimostrato che un cucchiaino di Parmigiano grattugiato - quantità che, dal punto di vista nutrizionale, equivale a un bicchiere di latte - viene accolto favorevolmente dall'organismo degli under dieci, senza provocare nessun tipo di disturbo. I medici mettono però in guardia dal fai-da-te: prima di invitarli a mangiare il formaggio, bisogna eseguire un test del sangue che permette di dire se il prodotto è effettivamente tollerato. Questo è il procedimento seguito per i 70 bambini coinvolti nella ricerca.

UN CUCCHIAINO DOP
UN CUCCHIAINO DOP
UN CUCCHIAINO DOP

ARCHIVIO
  • Condividi: