Фонтина, королева сыров

 : Фонтина, королева сыров

Фонтина – знаменитый свежий сыр, главная статья экспорта среди пищевых продуктов региона Валле д’Аоста. Наслаждаться его вкусом можно в любое время дня, он отлично сочетается с другими продуктами. Фонтина обладает характерным сладковатым вкусом и прекрасно подходит к шампанскому. Родина фонтины – горы и пастбища. Этот сыр начали изготавливать много столетий назад, название «фонтина» впервые упоминается в документе 1270 года. Технология производства сыра охраняется и контролируется нормами европейского законодательства, что обеспечивает неизменно высокое качество и сохранность органолептических свойств продукта. Фонтина – королева сыров, а также гор: ее изготавливают исключительно в Валле д’Аосте. Границы зоны, в которой разрешено производство фонтины, обозначены вершинами гор Монблан, Монте Роза, Червино и Гран Парадизо. Гористый рельеф региона и наличие коров местных пород (пеццата росса, пеццата нера, кастанья) – главные факторы, необходимые для производства вкусного и натурального сыра.

Фонтину подают как самостоятельный продукт либо используют как ингредиент для приготовления различных блюд. Ее царский вкус лучше всего раскрывается в сочетании с «королем вин» – шампанским. Свежая кислинка шампанского не только дополняет сладковатый привкус сыра, но также удачно контрастирует с жирностью фонтины, оставляя во рту приятное послевкусие.
Фонтина, королева сыров
Фонтина, королева сыров
Фонтина, королева сыров

  • Поделиться: