Филе ягненка с мятой


Ингредиенты для 4 человек:

800 г филе ягнятины
100 мл сухого белого вина
1 зубок чеснока
1 веточка мяты
1 пучок петрушки
2 лавровых листа
2 ложки оливкового масла
Соль
Белый перец горошком
 
Приготовление:
 
Вымыть филе ягненка под струей холодной воды и обсушить чистым кухонным полотенцем.  Натереть филе мелкой солью и свежемолотым белым перцем. Выложить мясо в огнеупорную форму с высокими бортиками. Очистить чеснок и раздавить его ладонью. Порвать крупно мяту и петрушку, добавить лавровый лист.
Разогреть духовку до температуры 200 градусов, смазать филе оливковым маслом. Добавить лавровые листья и раздавленный чеснок. В течении 10 минут запекать мясо в духовке, потом влить белое вино и вернуть в духовку еще на 15 минут. Время от времени поливать мясо выделившейся жидкостью.

Когда мясо будет готово, охладить его и нарезать острым ножом на порционные куски. Выложить в тарелки, сверху полить соусом, выделившимся в процессе запекания, посыпать нарезанной мятой и петрушкой. Подать к столу.

  • Поделиться:
АРХИВ