Утиная грудка с хреном


Ингредиенты для 4 человек:

1 утиная грудка весом около 800 г
2 яблока сорта ранет
1 корень хрена
1 стебель сельдерея
1 морковь
1 луковица
1 лимон
Соль
 
Приготовление:
Вскипятить 3 литра воды, посолить ее, положить внутрь кастрюли сельдерей, морковь и лук. Добавить утиную грудку и готовить на медленном огне в течении часа.
Когда до конца готовки будет оставаться около 15 минут, начните готовить яблоки: помойте их, очистите от кожицы, разрежьте надвое и выньте сердцевину. Нарежьте их и протушите в течении 5 минут с несколькими ложками воды и процеженным соком одного лимона. Хорошо вымойте корень хрена.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить, затем нарезать очень тонкими ломтиками. Выложить в тарелки, сверху накрыть яблочным пюре и посыпать тертым хреном. Подавать сразу же.
  • Поделиться:
АРХИВ